醬油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2717 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油 GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 GB 5009.28 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 GB 5009.31 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定 GB 5009.121 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測(cè)定 GB 5009.234 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中銨鹽的測(cè)定 GB 5009.235 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定 GB/T 18186 釀造醬油

醬油抽檢項(xiàng)目：

檢驗(yàn)項(xiàng)目	依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)	檢測(cè)方法
氨基酸態(tài)氮	GB 2717 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求	GB 5009.235
全氮（以氮計(jì)）a	GB/T 18186 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求	GB/T 18186
銨鹽 （以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）a	GB/T 18186 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求	GB 5009.234
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）	GB 2760	GB 5009.28
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）	GB 2760	GB 5009.28
脫氫乙酸及其鈉鹽 （以脫氫乙酸計(jì)）	GB 2760	GB 5009.121
對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽 b （以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）	GB 2760	GB 5009.31
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其 最大使用量的比例之和	GB 2760	/
糖精鈉（以糖精計(jì)）	GB 2760	GB 5009.28
菌落總數(shù) c	GB 2717	GB 4789.2
大腸菌群	GB 2717	GB/T 4789.3-2003 GB 4789.3 平板計(jì)數(shù)法

醬油檢測(cè)范圍：
醬油包括高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油，不包括“配制醬油”、醬汁等非發(fā)酵工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。

作為平時(shí)做菜調(diào)味必不可少的醬油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽為主要原料經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。健明迪檢測(cè)具有食品檢測(cè)的cma資質(zhì)，是專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可開(kāi)展醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油發(fā)證檢測(cè)、出廠檢測(cè)、監(jiān)督檢測(cè)。